sendmail등 여러가지 질문

안녕하세요
궁금한 것이 있어 이렇게 질문을 올려봅니다.

sendmail과 postfix를 사용하고 있는데
외부를 통해서건 내부를 통해서건
이 서버에서 외부로 메일을 발송하는 것을 전면 금지하거나
또는 지정된 ip나 지정된 메일주소로만 발송되도록 하고싶습니다.

어떻게 해야하는지요.

제목과는 다른 질문이지만. 또 다른 질문을 하자면
openssl을 이용하여 https로만 접속이 되었었습니다.
그런데..몇몇 에러증상이 있어서 rpm을 제거한후 다시 그대로
인스톨하였는데...
이제는 http로는 접속이 되는데 https로는 접속이 되지 않습니다.
https로 접속을 하려면 어떻게 해야하나요?

또 다른 질문
웹로그 분석기를 webanalyzier를 많이 사용하는 것으로 알고있습니다.
이것 외에..윈도우상에서 리눅스로 접속하여 볼수 있는 방법이나 프로그
램은 어떤 것이 있을까요?
즉, access_log를 (아마도) 가져와서 분석하는 것이겠지요.

마지막 질문
로그파일은 종류가 참 다양하게 있습니다.
이걸 하나 하나 전부다 확인들을 어떻게 하고 계시는지요.